ผลกระทบระยะยาวของการบริโภคปลาที่อุดมด้วยกรดไขมัน n-3 ในปริมาณสูงเพื่อยับยั้งโรคหัวใจและหลอดเลือด

ในการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ที่ตีพิมพ์ในวารสารFrontiers in Physiologyนักวิจัยได้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคอาหารทะเลปริมาณมาก รวมทั้งปลาขนาดเล็ก กับการลดอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) และอัตราการเสียชีวิตในช่วง 10 และ 20 ปี เกมบาคาร่า ในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง

การศึกษา: การบริโภคปลาที่อุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน n-3 ในปริมาณสูงช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี: การศึกษาตามกลุ่มของ ATTICA (2002-2022)  เครดิตรูปภาพ: nadianb/Shutterstock.comการศึกษา:  การบริโภคปลาที่อุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน n-3 ในปริมาณสูงช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี: การศึกษาตามกลุ่มของ ATTICA (2002-2022) เครดิตรูปภาพ: nadianb/Shutterstock.com

พื้นหลัง

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบความเชื่อมโยงระหว่างโรคหัวใจและหลอดเลือดกับโรคไตเรื้อรัง

Nanomedicine ปฏิวัติการดูแลโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างไร

การศึกษาแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ในการอยู่รอดของการฟื้นฟูที่บ้านในผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด

อาหารทะเลถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และงานวิจัยล่าสุดบ่งชี้ว่าการบริโภคอาหารทะเลป้องกันการเกิดหรือลุกลามของโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจและการเสียชีวิต

การศึกษาในอนาคตในกลุ่มประชากรรุ่นใหญ่ได้รายงานว่าแม้การบริโภคปลาเพียงหนึ่งหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ก็สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตันได้ 15%

การรวมปลาและอาหารทะเลจำนวนมากในอาหารนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงอย่างมากของโรคหลอดเลือดหัวใจ กล้ามเนื้อหัวใจตาย หัวใจล้มเหลว และการเสียชีวิตเนื่องจาก CVD

อย่างไรก็ตาม การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาหลายรายการได้รายงานว่าในขณะที่การบริโภคปลาที่มีไขมันสีขาว รวมทั้งปลาขนาดเล็ก เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาแองโชวี และปลาแมคเคอเรล ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ การบริโภคปลาไม่ติดมันไม่ได้ให้ผลเช่นเดียวกัน

ประโยชน์ของการบริโภคปลาที่มีไขมันต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดนั้นเป็นผลมาจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ระดับสูงที่พบในปลาเหล่านี้

เกี่ยวกับการศึกษา

ในการศึกษาครั้งนี้ นักวิจัยได้ตรวจสอบกลุ่มตัวอย่างที่คาดหวังซึ่งประกอบด้วยผู้ใหญ่ที่อาศัยอยู่ในชุมชนที่มีสุขภาพแข็งแรง ซึ่งคัดเลือกตามเพศและอายุในกรุงเอเธนส์ ประเทศกรีซ ผู้เข้าร่วมได้ลงทะเบียนในการศึกษากลุ่มของ ATTICA ซึ่งศึกษาผลลัพธ์ที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือดในช่วงระยะเวลา 10 และ 20 ปี

การประเมินพื้นฐานประกอบด้วยการสัมภาษณ์เพื่อระบุข้อมูลทางประชากร เช่น เพศ อายุ รายได้ ระดับการศึกษา ประวัติทางการแพทย์ และพฤติกรรมการใช้ชีวิต เช่น การสูบบุหรี่ อาหาร และกิจกรรมทางกาย

ตามระดับการศึกษาและพฤติกรรมการสูบบุหรี่ ผู้เข้าร่วมถูกจัดประเภทเป็นกลุ่มระดับการศึกษาต่ำ ปานกลาง และสูง และผู้ที่เคยสูบบุหรี่ในปัจจุบัน ไม่เคย และเคยสูบตามลำดับ

แบบสอบถามกึ่งปริมาณเกี่ยวกับความถี่ของอาหารถูกนำมาใช้ในการประเมินการบริโภคอาหาร ซึ่งประเมินการรับประทานอาหารและเครื่องดื่ม 156 รายการที่ครอบคลุมในหนึ่งเดือน

ข้อมูลความถี่นี้ใช้เพื่อกำหนดจำนวนหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ของอาหารหรือเครื่องดื่มแต่ละรายการ จากนั้นจึงนำไปเปรียบเทียบกับคะแนนการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อจัดประเภทอาหารที่มีการรับประทานตามประเภทอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในระดับต่ำหรือสูง

การวัดส่วนสูง น้ำหนัก และรอบสะโพกและรอบเอวทางคลินิกถูกนำมาใช้เพื่อคำนวณดัชนีมวลกาย (BMI) และอัตราส่วนระหว่างเอวต่อสะโพก

นอกจากนี้ยังบันทึกความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกและเก็บตัวอย่างเลือดเพื่อวัดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด มีการติดตามประเมินผลที่ 10 และ 20 ปี

ผลลัพธ์

ผลการศึกษารายงานว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยอาหารทะเล โดยเฉพาะปลาขนาดเล็กที่อุดมด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของ CVD ที่ไม่ร้ายแรงและถึงแก่ชีวิตเมื่อติดตามผล 10 ปี

ผลการวิจัยพบว่า 32.7% ของประชากรที่ศึกษาบริโภคอาหารที่อุดมด้วยอาหารทะเล และมีเพียง 9.6% เท่านั้นที่บริโภคปลาตัวเล็กในปริมาณมาก ผู้เข้าร่วมที่บริโภคอาหารทะเลจำนวนมาก (มากกว่าสองมื้อต่อสัปดาห์) มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 27% และความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากสาเหตุการเสียชีวิตลดลง 74%

นอกจากนี้ ความเสี่ยง 20 ปีของการเสียชีวิตเนื่องจากโรคหลอดเลือดหัวใจก็ลดลงในกลุ่มผู้เข้าร่วมที่มีส่วนประกอบของอาหารทะเลจำนวนมากในอาหารของพวกเขา

บุคคลที่บริโภคปลาขนาดเล็กที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าหนึ่งหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต 10 ปีเนื่องจากโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 76%

อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติตามคำแนะนำของแนวทางการบริโภคอาหารแห่งชาติกรีกเพื่อเพิ่มการบริโภคปลาขนาดเล็กที่มีไขมันและอาหารทะเลทั้งหมดมีเพียง 10% และ 30% ตามลำดับ

กรดไขมันไอโคซาเพนตะอีโนอิกและโดโคซาเฮกซาอีโนอิก วิตามิน เช่น วิตามินดี และแร่ธาตุระดับสูง เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสีในปลาตัวเล็กที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

กรดไขมันโอเมก้า 3 เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติต่างๆ เช่น การลดไตรกลีเซอไรด์ ฤทธิ์ต้านลิ่มเลือด การทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือด การลดการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

ข้อสรุป

ผลการวิจัยระบุว่าอาหารที่อุดมด้วยอาหารทะเล โดยเฉพาะปลาขนาดเล็กที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถลดความเสี่ยง 10 ปีของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบที่ไม่ร้ายแรงและถึงแก่ชีวิตได้

ผลลัพธ์ระยะยาวที่เกี่ยวข้องกับ CVD สามารถป้องกันได้โดยการแทรกแซงด้านสาธารณสุขและคำแนะนำที่ส่งเสริมการรวมอาหารทะเลเข้ากับอาหาร